Modalità di produzione

Le olive, Colte manualmente dalla pianta, vengono conferite ogni giorno in frantoio per la molitura entro 24 ore per ottenere, mediante sistema di estrazione "Alfa Laval", un ciclo continuo con temperatura controllata. L'olio ottenuto è un olio di pregio con bassissima acidità e ricco di polifenoli (antiossidanti) che favoriscono la conservazione nel tempo. L'olio viene conservato in cisterne di acciaio inox situate in locali a temperatura costantemente controllata in assenza di luce.